Dr Jérémie TALVAS

Maitre de Conférences des Universités, CNU 87 Sciences biologiques fondamentales et cliniques, rattachée au laboratoire de Biochimie, Biologie Moléculaire et Nutrition de la faculté de Pharmacie de Clermont-Ferrand.
Projet de Recherche: étude des effets immunomodulateurs des nutriments (Vitamine D, acides gras, acides aminés).

Activités de recherche

Comme tout organe ou système, le système immunitaire a besoin de protéines, d'énergie, d'oligoéléments et de vitamines pour assurer normalement ses fonctions qui reposent sur des mécanismes de division et d'activation cellulaire, de synthèse protéique et des activités enzymatiques nombreuses. Ces besoins sont clairement démontrés par la susceptibilité aux infections observée lors des différents types de dénutrition et de carence, et qui peut résulter d'altérations de l'immunité dite spécifique (lymphocytes B et T) ou non spécifique (cellules phagocytaires). Certains nutriments apportés par l’alimentation ont la capacité de moduler spécifiquement la réponse immunitaire faisant émerger le concept d’immunomodulation nutritionnelle. Nous avons montré par exemple que les acides gras oméga-3 à longue chaine peuvent inhiber la production de prostaglandine-E2 par la cyclo-oxygénase 2 et ainsi réduire les processus inflammatoires. De même, l’arginine est un substrat préférentiel des lymphocytes assurant à la fois leur capacité proliférative et l’expression d’antigène de surface nécessaire à la réponse immunitaire tel que le CD3.

Bien connue pour son rôle dans la minéralisation osseuse, la vitamine D possède également un rôle immunomodulateur puissant en raison de l’expression de son récepteur, le VDR, et des enzymes nécessaires à son métabolisme au niveau des cellules immunitaires. A l'aide de modèles cellulaires (PBMC, macrophages, Jurkat), précliniques et cliniques, notre projet de recherche vise à analyser les effets de la vitamine D sur la polarisation de la réponse immunitaire (pro/anti-inflammatoire), et sur la production de ROS et peptides anti-microbiens (cathélicidine, béta-défensines) par les cellules immunitaires.Ce projet s'inscrit dans les perspectives d’une réévaluation des besoins en vitamine D dans la population française qui présente (surtout chez les personnes âgées) des taux circulants anormalement bas.

Publications

• Talvas J, Garrait G, Goncalves-Mendes N, Rouanet J, Vergnaud-Gauduchon J, Kwiatkowski F, Bachmann P, Bouteloup C, Bienvenu J, Vasson M.P. Immunonutrition stimulates immune functions and antioxidant defense capacities of leukocytes in radiochemotherapy-treated head & neck and esophageal cancer patients: A double-blind randomized clinical trial. Clin Nutr. 2015 Oct;34(5):810-7.
   
• Vasson MP, Farges MC, Goncalves-Mendes N, Talvas J, Ribalta J, Winklhofer-Roob B, Rock E, Rossary A. Does aging affect the immune status? A comparative analysis in 300 healthy volunteers from France, Austria and Spain. Immun Ageing. 2013 Sep 6;10(1):38.
   
• Vasson MP, Talvas J, Perche O, Dillies AF, Bachmann P, Pezet D, Achim AC, Pommier P, Racadot S, Weber A, Ramdani M, Kwiatkowski F, Bouteloup C. Immunonutrition improves functional capacities in head and neck and esophageal cancer patients undergoing radiochemotherapy: A randomized clinical trial. Clin Nutr. 2013 Apr;33(2):204-10.
   
• Talvas J, Caris-Veyrat C, Guy L, Rambeau M, Lyan B, Minet-Quinard R, Lobaccaro JM, Vasson MP, Georgé S, Mazur A, Rock E. Differential effects of lycopene consumed in tomato paste and lycopene in the form of a purified extract on target genes of cancer prostatic cells. Am J Clin Nutr. 2010 Jun;91(6):1716-24. IF 6.918
   
• Deval C, Talvas J, Chaveroux C, Maurin AC, Mordier S, Cherasse Y, Parry L, Carraro V, Jousse C, Bruhat A, Fafournoux P. Amino-acid limitation induces the GCN2 signaling pathway in myoblasts but not in myotubes. Biochimie. 2008 Nov-Dec;90(11-12):1716-21.
   
• Talvas J, Obled A, Fafournoux P, Mordier S. Regulation of protein synthesis by leucine starvation involves distinct mechanisms in mouse C2C12 myoblasts and myotubes. J Nutr. 2006 Jun;136(6):1466-71.

Parcours et éléments de CV

- MCU, Prix Bernard Beaufrère de la SFNEP 2014 15k€ (2013-2015) : Etude de l’impact d’une supplémentation en vitamine D sur les Fonctions Immunitaires de sujets âgés de plus de 65 ans vaccinés contre la grippe.

- ATER, PHRC (2010-2012) : Etude de l’impact d’une immunonutrition entérale chez des patients atteints de cancers des voies aérodigestives supérieures traités par radiochimiothérapie.

- Post-Doctorat bourse INCA (2007-2010) : Etude du rôle du lycopène dans les effets d’une consommation accrue de tomates en prévention du cancer de la prostate.

- Doctorat bourse MENSR (2003-2006) : Etude de la réponse adaptative des cellules musculaires suite à une carence en leucine et développement d’approches protéomiques pour la caractérisation du phosphoprotéome musculaire.