MYOVEG

Coordinatrice du projet : Marine Gueugneau (ASMS)

Résumé

Pour parvenir à un avenir plus durable pour tous, les aliments végétaux suscitent un intérêt croissant. Aussi, le remplacement d’aliments riches en protéines animales par des sources végétales pourrait être associé à des bienfaits pour la santé et à un vieillissement réussi. Le vieillissement est associé à une diminution de la masse et de la fonction musculaire entraînant une perte d’autonomie et une mauvaise qualité de vie. Aussi, la qualité des protéines alimentaires a un rôle majeur dans le maintien de la santé musculaire des séniors. Bien que les protéines végétales soient moins anabolisantes que les protéines animales, leur qualité peut être améliorée en combinant différentes sources, comme les légumineuses et les céréales. De plus, la matrice alimentaire végétale pourrait également contribuer au maintien de la santé musculaire chez les seniors, notamment à l’aide des fibres ou d'acides gras polyinsaturés. Cependant, les effets de la végétalisation de l’alimentation sur la santé musculaire des personnes âgées restent à étudier et des études cliniques sont nécessaires. L'objectif principal du présent projet est de déterminer comment une augmentation de la part des aliments végétaux dans l'alimentation affecte la masse, la fonction musculaire et le métabolisme protéique des séniors. Une étude clinique sera menée pour comparer les effets de régimes contenant différentes proportions d'aliments végétaux sur le muscle squelettique et sur le métabolisme protéique chez des hommes et des femmes âgés en bonne santé. Des analyses omiques identifieront les mécanismes moléculaires et les biomarqueurs musculaires potentiels qui pourraient refléter les changements du muscle squelettique liés à l'alimentation végétale. Ainsi, notre projet MYOVEG fournira des informations sur les conséquences d’une végétalisation de l’alimentation sur la santé musculaire des séniors, mais aussi des recommandations pour le maintien de la santé musculaire des hommes et des femmes âgées.