APPETITE

APPETITE

Projet JPI-PREVNUT financé par l’ANR « des solutions innovantes en matière de protéines végétales, de fibres et d'activité physique pour remédier au manque d'appétit et prévenir la dénutrition chez les personnes âgées.

Coordinateur du projet : Dominique Dardevet (IMPROVING)

Objectif 

L’objectif principal de cette étude sera de comparer les effets de la consommation de produits à base soit de protéines animales, soit de protéines végétales et enrichis en fibres sur la biodisponibilité des acides aminés alimentaires. Ceci se fera par la mesure de l’extraction splanchnique des acides aminés alimentaires, c’est à dire la quantité d’acides aminés retenue au niveau des viscères et qui n’atteindra pas le sang périphérique.

Partenaire

CHU Clermont-Ferrand

Voir aussi

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