Sucre et vieillissement : RéseautAGE accompagne la sensibilisation

Le 16 décembre 2024, la salle Georges Conchon a accueilli une seconde table ronde intitulée « Sucre et vieillissement : Comment continuer à se faire plaisir sans compromettre sa santé après 60 ans ? ». Cet événement marquait la conclusion des deux cycles d’animation sur le thème « Sucre et vieillissement » organisés par le réseau RéseautAGE, avec le soutien de la Conférence des financeurs 63.

Ces cycles comprenaient cinq ateliers pratiques animés par l’association Anis Étoilé dans une cuisine partagée de quartier, CoCooking. L’objectif était de sensibiliser les participants à une consommation plus équilibrée en sucre dans une ambiance conviviale et participative. Parmi les activités proposées : discuter des habitudes de consommation de sucre, apprendre à lire les étiquettes des produits industriels, réaliser des pâtisseries à faible teneur en sucre et même utiliser un capteur permettant de suivre en temps réel le taux de sucre (glucose) dans le sang.

Pour couronner ce travail et grâce à la mobilisation des acteurs du réseau (CARSAT, CCAS, CLICs…), plus de 100 personnes ont répondu présentes à cette table ronde. Nous avons eu la chance d’accueillir quatre intervenants aux expertises complémentaires :

• Dr. Igor Tauveron, chef du service endocrinologie au CHU de Clermont-Ferrand 
• Céline Porcheron, animatrice et formatrice à Anis Étoilé 
• Sergio Polakof, chercheur en nutrition à INRAE 
• Margaux Lapendry, cheffe cuisinière des Vinzelles.

Les échanges riches et instructifs ont permis aux participants de mieux comprendre ce qu’est une consommation modérée de sucre, d’être sensibilisés aux risques liés à un excès de sucre, et d’explorer des solutions pratiques pour réduire leur consommation sans perdre le plaisir de manger.

Pour clôturer cette journée sur une note gourmande et saine, Coralie Martin, cheffe cuisinière de La Bulle Végélicieuse, a concocté un buffet mettant à l’honneur des alternatives au sucre raffiné. Elle a présenté :

• Un cobbler sucré à la fleur de coco 
• Un moelleux pommes-noisettes au sucre rapadura 
• Un carrot cake au sirop d’agave et sucre de coco 
• Un brownie au sirop de yacon et sucre brun.

Ces douceurs, préparées avec des farines semi-complètes et multicéréales, ont ravi les participants, qui ont pleinement apprécié ce moment d’échange et de convivialité autour d’un goûter sain et gourmand.