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Activités de recherche :
La résolution des problèmes liés au vieillissement reste un enjeu important de la recherche en nutrition humaine. Outre les pathologies caractéristiques du grand âge, on constate au cours du vieillissement une diminution des capacités d'adaptation de l'organisme. L'un des éléments qui explique ce phénomène est la réduction de la masse des protéines musculaires survenant à partir de la troisième décennie chez l’homme. Le muscle, crucial pour la locomotion, est aussi un site majeur d’oxydation des acides gras et du glucose, et il constitue également une réserve d’urgence d’acides aminés pour l’organisme. En cas de stress, c’est dans le muscle que l’organisme viendra puiser les acides aminés qui lui manquent. Au total, une perte de masse musculaire va réduire les capacités de l’organisme à restaurer un état de bonne santé, et risque d’accroître la morbidité et la mortalité des sujets en cas de pathologie grave. Il est donc important de maintenir sa masse musculaire.
Avec cet objectif, je travaille à une meilleure compréhension des besoins nutritionnels, en particulier protéiques, dans diverses situations physiologiques. Je m’oriente actuellement vers des recherches visant à une meilleure compréhension de la variabilité individuelle dans la réponse du métabolisme protéique aux apports protéiques. J’avais montré que la réponse de la synthèse protéique musculaire au repas diminuait avec l’âge. Quelle est la variabilité individuelle dans ce phénomène ?

Doctorant (3ème année)
Sujet : Nutrition et activité physique : impacts sur l’immunité dans la cancérogenèse mammaire