UNH - Unité de Nutrition Humaine
Notre unité
Annuaire
F
Catherine Felgines
Felgines Catherine
catherine.felgines@uca.fr
04 73 17 80 31
UCA
ECREIN
Maître de Conférences des Universités

Activité de recherche

Les polyphénols sont des micronutriments abondants dans les aliments d’origine végétale et leur consommation a été associée à un moindre risque de maladies chroniques. Les polyphénols, outre leurs propriétés antioxydantes, ont la capacité de réguler la réponse immunitaire et de moduler la réponse inflammatoire.
Thématiques de recherche :
-    Etude de la biodisponibilité et du métabolisme des polyphénols : anthocyanes, flavones, dérivés du phénylpropane…
-    Effets protecteurs des polyphénols vis-à-vis de l’inflammation colique (modèle d’inflammation colique induite chez le rat)
-    Evaluation des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antiglycantes de plantes d’intérêt alimentaire et médicinal
-    Evaluation de la stabilité de différents composés polyphénoliques en conditions digestives à l’aide d’un protocole standardisé de digestion in vitro
Méthodologies utilisées :
-    Modèle d’inflammation colique induite chez le rat par administration orale de sulfate de dextran sodique (DSS)
-    Protocole standardisé de digestion in vitro
-    Evaluation des propriétés antioxydantes et antiglycantes (tests DPPH, FRAP, ABTS, ORAC, inhibition de la formation de produits de glycation avancée (AGE), évaluation de l’activité inhibitrice de l’a-glucosidase…)

Publications les plus marquantes

  • Impact of simulated gastrointestinal conditions on antiglycoxidant and a-glucosidase inhibition capacities of cyanidin-3-O-glucoside. Fraisse D., Bred A., Felgines C., Senejoux F. Antioxidants (Basel), 2021, 10, 1670.
  • Stability and antiglycoxidant potential of bilberry anthocyanins in simulated gastrointestinal tract model. Fraisse D., Bred A., Felgines C., Senejoux F. Foods, 2020, 9, 1695.
  • Characterization and quantification of polyphenolic compounds from Adenium obesum leaves. Meda N.R., Fraisse D., Gnoula C., Peyrode C., Texier O., Senejoux F., Felgines C. Chem. Nat. Compd., 2016, 52, 134-135.
  • Polyphenol-rich grape pomace extracts protect against dextran sulfate sodium-induced colitis in rats. Boussenna A., Cholet J., Goncalves-Mendes N., Joubert-Zakeyh J., Fraisse D., Vasson M-P., Texier O., Felgines C. J. Sci. Food Agric., 2016, 96, 1260-1268.
  • Bioavailability of lemon verbena (Aloysia triphylla) polyphenols in rats: impact of colonic inflammation. Felgines C., Fraisse D., Besson C., Vasson M-P., Texier O. Br. J. Nutr., 2014, 110, 1773-1781.

Autres liens

ECREIN